È una verità universalmente riconosciuta che ogni estimatore del nettare di Bacco possa dire di aver provato il vero Prosecco soltanto dopo aver visitato quei dolci pendii riconosciuti dall’Unesco come beni di rilevanza mondiale: le Colline del Prosecco.
Tra queste delicate alture, sono state erette dai nobili veneziani dimore estive di impareggiabile bellezza, che custodiscono, ancora oggi, opere artistiche di grande pregio – e non stiamo parlando solo di testimonianze pittoriche e scultoree. Infatti, molta parte delle Ville Venete vanta il possesso di una cantina storica, dove, ancora oggi, vengono prodotti vini d’eccellenza, seguendo i dettami di una tradizione che, da secoli, viene tramandata di generazione in generazione.
Ed è seguendo la scia di pregiati aromi che vi condurremo in un nuovo e affascinante itinerario di tre giorni, alla scoperta della provincia di Treviso, delle sue dimore e della sua ricchezza enogastronomica.
A pochi chilometri dalla Laguna di Venezia, immerso nel verde silenzioso della campagna, è custodito un gioiello di architettura rinascimentale tra i più preziosi del Nord Italia: il Castello di Roncade, unica Villa pre-palladiana cinta da mura medievali. Nel primo giorno del vostro tour, potrete approdare qui, varcare il cancello su cui svettano le due alte torri e concedervi una degustazione all’interno della cantina, in cui i Baroni Ciani Bassetti custodiscono i vini che vengono prodotti sulle loro terre.
Trascorsa la notte in una delle eleganti stanze della villa, potrete riprendere il vostro viaggio e avvicinarvi al cuore delle Colline del Prosecco. A Piovon di Oderzo, sorge Villa Rechsteiner, dimora seicentesca di proprietà dei Baroni von Stepski-Doliwa. In questo luogo, completamente avvolto dalla natura, respirerete la genuinità che caratterizza i vini prodotti all’interno della tenuta, promotrice di un tipo di agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Potrete passeggiare nel parco – dove sono collocate molte opere d’arte contemporanea - e scoprire dove si nasconde la ghiacciaia storica, visitare la Villa e la maestosa cantina, prima di assaggiarne i deliziosi tesori.
Da Villa Rechsteiner, in soli 40 minuti, potrete raggiungere la Cantina Conte Collalto, gestita dalla Principessa Isabella Collalto de Croy, proprietaria del Castello di San Salvatore, che svetta, con il suo profilo elegante e maestoso, sopra la collina ai piedi della quale si trova la cantina. Se l’affascinante maniero è, purtroppo, accessibile solo in poche occasioni, le porte della cantina sono sempre aperte per gli amanti dei vini ricercati e raffinati, che potranno scegliere tra diverse proposte di degustazione e farsi accompagnare dal personale in una visita alla scoperta delle linee qui prodotte.
Sulla scia di una giornata trascorsa a far roteare i calici, non c’è nulla di meglio che regalarsi una serata all’insegna del benessere. CastelBrando vi aprirà la sua spa, recentemente rinnovata, dove potrete godervi attimi di assoluto relax e, dopo aver cenato in uno dei ristoranti interni, potrete concedervi il meritato riposo in una delle sue suite esclusive.
Dopo un risveglio con vista sul borgo di Cison di Valmarino, potrete riprendere la strada verso l’ultima tappa di questo tour. Avvolta dalle terre natie di Antonio Canova, a pochi chilometri da Asolo, sorge Villa Premoli, dove sarete accolti dal calore e dalla discrezione di una nobile casa di campagna del XVII secolo. Circondati da stucchi originali e cedri del Libano secolari, potrete apprezzare la pace e la serenità della Villa e gli orizzonti che si aprono fuori dalle sue finestre. Finestre dalle quali potrete scorgere i vigneti vicini, dove i proprietari producono un Prosecco Asolo DOCG biologico di altissima qualità, da degustare nella Cantina seicentesca della Dimora dalle suggestive volte sul soffitto.
Questo nuovo breve tour si conclude così, con una vista privilegiata sulle Colline del Prosecco, e, nella speranza di non avervi troppo frastornati, ma, piuttosto ebbri di curiosità, vi invitiamo a lasciarvi ispirare e a iniziare a programmare fin da subito il vostro prossimo week end tra Ville, Castelli e Dimore.
